|
|
Pruimenjam Met Calvados
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg zoete pruimen (b.v. Victoria) sap van 1 citrien 1 borrelglas calvados 1 deciliter water 750 r. fijne kristalsuiker.
Voorbereiding:
Vooraf:u kunt ook onrijpe pruimen gebruiken, dat maakt de jam iets dikker.spoel de pruimen af,snijd ze doormidden en verwijder de pitten.Doe de pruimen,het citroensap,de calvados en het water in een pan.Laat de pan een nacht bij kamertemperatuur staan.zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Bereidingswijze:
Breng de inhoud op een laag vuur al roerend aan de kook en laat circa 25 min. zachtjes doorkoken. Voeg de suiker teo en blijf roeren tot deze is opgelost.Laat de jam onder af en toe roeren inkoken tot de gewenste dikte. Dit duurt circa 20 min. Kook de jampotten en deksels uit en doe de warme jam in de schone potten. Sluit de potten goed af. Bewaar de jam op een koele plaats (eerst laten afkoelen ),droge plaats.Gesloten potten zijn wel een jaar houdbaar ;ongeopende potten in de koelkast minstens een maand.
|
|
|